Magazynowanie miodu i jego jakość - Zamrażanie

Szczególnie bezpieczną dla jakości miodu metodą jego składowania jest zamrażanie. Nie traci się tu ani enzymów, ani substancji smakowych i zapachowych. Nie pękają słoiki inne szklane pojemniki. W zamrożonych stanie zahamowane jest również tworzenie kryształków. Jeżeli jednak taki miód po wyjęciu z zamrażarki ma być płynny, nie mogą znajdować się w nim zarodki krystalizacji, ponieważ w takim przypadku szybko dojdzie do skrystalizowania miodu.