Złośliwi przeciwnicy miodu twierdzą po prostu, że są to „wymioty pszczół” . Ale to jednak wcale nie takie proste. Powstawanie miodu to proces bardzo skomplikowany. Co jest surowcem koniecznym do powstania, miodu? Tak zwany nektar, który produkują rośliny w specjalnych gruczołach, zwanych miodnikami lub nektarnikami. Te gruczoły, wbrew mniemaniu, nie zawsze mieszczą się w koronach kwiatowych roślin. Bywa, że są np. u nasady przylistków, na spodniej stronie liści, a także w ich wycięciach. Innym i to bogatym źródłem surowca do wyrobu miodu jest spadź.
