Rodzaje miodów - spadź z drzew iglastych

Pochodzenie: powstaje z lepkiej cieczy składającej się głównie z węglowodanów. Ciecz ta jest słodką wydaliną mszyc, które żerują na jodłach i świerkach.
Barwa: ciemna - od szarozielonkawej poprzez brązową, ciemnoszarą do prawie czarnej, smolistej.

Smak i zapach: smak dość łagodny, żywiczny, z reguły mało słodki. Zapach miodu spadziowego drzew iglastych jest słaby, lekko korzenny, zależnie od obecności w spadzi substancji aromatycznych odpowiednich roślin.
Krystalizacja: miód spadziowy krystalizuje w grudkach.

Skład: sacharoza i melecytoza do 10%, witaminy: K, B, PP, olejki eteryczne, żywica, kwas askorbinowy, skrobia, garbniki, gorczyki.
Właściwości lecznicze: ma działanie przeciwzapalne, antyseptyczne, wykrztuśne i charakteryzuje się wysoką aktywnością antybiotyczną. Stosowany jest w schorzeniach dróg oddechowych oraz w stanach zmniejszonej odporności.

Rodzaje miodów - miód mniszkowy

Pochodzenie: z nektaru kwiatu mniszka lekarskiego
Barwa: jasnożółta.

Smak i zapach: smak słodkomdły i zapach kwiatów mniszka lekarskiego.
Krystalizacja: następuje dość szybko wciągu 3 tygodni.

Skład: karotenoidy, alkohole trójterpenowe, dużo kwasu askorbinowego, witamina B2, cholina, saponiny, proteiny, żelazo, potas, mangan, fosfor.
Choroby: stosowany w chorobach wątroby i dróg żółciowych, chorobach reumatycznych, niedokrwistość, schorzenia żołądka, w stanach wyczerpania psychofizycznego.

Rodzaje miodów - miód wielokwiatowy

Pochodzenie: miód wielokwiatowy pochodzi z nektaru zbieranego przez pszczoły z różnych roślin uprawnych, łąkowych, leśnych i górskich.
Barwa: od jasnokremowej do herbacianej. Po skrystalizowaniu zmienia nieco zabarwienie na jasnoszare lub jasnobrązowe.

Smak i zapach: silny, podobny do zapachu wosku. Smak słodki, różny, w zależności od składu nektaru.
Krystalizacja: konsystencja średnioziarnista.

Skład: cukry proste - glukoza i fruktoza. Szczególnie dużo cukrów prostych ma miód wielokwiatowy wiosenny. Zawiera także dużo krzemu.
Właściwości lecznicze: stosowany jest szczególnie w schorzeniach alergicznych, także w chorobach układu krwionośnego.

Rodzaje miodów - miód wrzosowy

Pochodzenie: nektar pochodzący z kwiatów wrzosu zwyczajnego.
Barwa: w stanie płynnym - czerwonobrunatna, po skrystalizowaniu - żółtopomarańczowa lub brunatna.

Zapach i smak: ma silny aromat, przypominający zapach kwiatów wrzosu. Smak przyjemny, mało słodki, lekko gorzkawy i cierpki.
Krystalizacja: następuje dość szybko, ma konsystencje drobnoziarnistą, a w stanie płynnym galaretowatą.

Skład: sacharoza - około 0,8%, witaminy - A, B2, B6, C i PP i duża ilość żelaza.
Właściwości lecznicze: schorzenie nerek, dróg moczowych i gruczołu krokowego, trudności z wydalaniem moczu, kamienica nerkowa, schorzenia błony śluzowej jamy ustnej i gardła, przewlekłe zapalenie migdałków podniebiennych.

Rodzaje miodów - miód akacjowy

Pochodzenie: pozyskiwany w okresie kwietnia z robinii akacjowej, zwaną robinią fałszywą, akacją lub grochodrzewem.
Barwa: w stanie płynnym - jasnosłomkowa do zielonkawej, czasami może być bezbarwny, a po skrystalizowaniu biały do kremowożółtej.

Smak i zapach: delikatny, subtelny, lekko mdły aromat, harmonizujący z kwiatami akacji. W smaku jest słodki, delikatny i lekko kwaskowaty.
Krystalizacja: pozostaje w stanie płynnym przez długi okres i bardzo wolno krystalizuje, nawet do 2 lat.

Skład: zawiera najwięcej fruktozy, zawiera też sacharozę, flawonoidy, olejek eteryczny.
Właściwości lecznicze: jest odżywką regeneracyjną, wskazany dla chorych z lekkimi postaciami cukrzyce, chorobami wrzodowymi żołądka i dwunastnicy, schorzeniami nerek i układu moczowego, stanami zapalnymi górnych dróg oddechowych. Ma właściwości uspakajające i ogólnie wzmacniające, stosowany w chorobach skóry.

Asortyment produktów pszczelich i ich pozyskiwanie

Kto chce zarabiać na gospodarce pasiecznej musi wiedzieć, że nie tylko miód jest produktem wartym zakupu. W celu poprawienia dochodowości pasieki celowe jest pozyskiwanie także innych produktów dostarczanych przez pszczoły. Wzbogacenie oferty powoduj, że sprzedaż jest atrakcyjniejsza i tym samym ma to wpływ na wynik ekonomiczny prowadzonej pasieki.

W kolejnych notkach napisze o odmianach miodu i wpływie poszczególnych odmian na nasze zdrowie. Podam też dokładną charakterystykę poszczególnych odmian miodu.

Miody kremowe

Każdy z pszczelarzy wie, że twardy skrystalizowany miód nie jest chętnie kupowany przez klientów. Najczęściej tłumaczą, że miód w takiej postaci bardzo trudno jest wydobyć ze słoika. Tak więc spełniając oczekiwania klientów wydaje się, że najlepszą formą sprzedaży miodu zachowując jego jakość będzie sprzedaż miodów kremowych.

Kremowanie miodów polega na szczepienie potoki miodem o drobnej krystalizacji i mechanicznym mieszaniu krystalizującego miodu, w celu rozbicia dużych kryształów i uzyskania konsystencji półpłynnego kremu. Jest to wygodna postać do codziennego spożywania miodu i jednocześnie najlepsza forma do sprzedaży, bowiem taki miód w słoiku ma zawsze estetyczny wygląd bez wykwitów, przebarwień i rozwarstwień, charakterystycznych dla miodów w słoikach po całkowitej dekrystalizacji i ponownej krystalizacji.

Urządzeniami pomocniczymi przy kremowaniu miodu są świdry i mieszadła wykonane ze stali kwasoodpornej. Zastosowanie wiertarek elektrycznych czy specjalnych mieszarek jako napędu do tych urządzeń znacznie ułatwia pracę.