Obieg wosku - Wytapianie w kotle do prania z prasą parową

Kocioł i prasa to tani zestaw. Zapewnia dobre wyniki, a ramki, poza dwoma zanurzeniami, nie wymagają więcej pracy. Wewnętrzne ścianki kotła powinny być wykonane z miedzi, stali szlachetnej lub przynajmniej ocynkowane od wewnątrz. Pojemniki z żelaza są niewskazane, ponieważ mogą zabarwić wosk na ciemno, a nawet na czarno.
Najlepszą wodą do wszystkich naczyń do topienia lub przetapiania wosku jest deszczówka, ponieważ jest uboga w wapń. Twarda, zawierająca dużo wapnia woda jest nieodpowiednia do pozyskiwania wosku, ponieważ może prowadzić do jego zmydlenia. Gdy woda w kotle jest nagrzana, można umieścić w nim od 20 do 30 plastrów.
Podczas zanurzania w gotującej się wodzie strych plastrów wylinki larw nasiąkają wodą, a cały wosk jest uwalniany. Plaster trzyma się przy pomocy szczypiec, co pozwala silnie nim potrząsać, dzięki czemu stare plastry łatwo odpadają. W kotle roztopione jest tyle plastrów, ile wytopionej substancji jest w stanie pomieścić prasa parowa. Podczas gdy substancja jest prasowana pod ciśnieniem i w wysokiej temperaturze, przygotowuje się kocioł do kolejnej rundy wytapiania.
Wraz z wytopioną substancją do prasy i do naczynia odbierającego dodajemy dużo wody. Jest to korzystne, ponieważ w takcie chłodzenia wosku następującego po sprasowaniu woda przyjmie z niego zanieczyszczenia, co zapewni doskonałą czystość finalnego produktu.
Ramki, których po wytopieniu nie daje się oczyścić z kitu pszczelego i resztek, można dodatkowo zanurzyć i wyczyścić w dwuprocentowym roztworze ługu sodowego, a następnie zdezynfekować.

Obieg wosku

Jeżeli do produkcji węzy stale używa się wosku pozyskanego ze starych plastrów, ramek i z odsklepiania plastrów wyłącznie z własnej pasieki, określa się to jako zamknięty obieg wosku.
Natomiast w oddzielnym obiegu wosku są pozyskiwane i wykorzystywane osobno. Nowy wosk uzyskiwany jest z odsklepin i z ramek pracy. W takim obiegu do przygotowania węzy używa się wyłącznie nowego wosku, a stary jest zabierany i stosowany najczęściej do produkcji świec.
Dzięki nowym metodom analitycznym w pozyskiwanym dziś wosku można wykryć nawet śladowe zanieczyszczenia chemiczne. Mogą one pochodzić z otoczenia, mogą też być pozostałościami zwalczania Varroa. Ze zbyt zanieczyszczonego wosku do zmagazynowanego miodu mogą przenikać szkodliwe substancje. Dlatego w przypadku produkcji węzy bardzo ważne jest wykorzystywanie wosku nieobciążonego pozostałościami.
Alternatywą dla dostępnych w handlu narzędzi wytapiających wosk mogą być następujące kombinację: ogrzewany drzewem kocioł do prania wraz z prasą parową albo też mała topiarka i zmywarka do naczyń.

Pozyskiwanie i przetwarzanie wosku

Wosk pszczeli zbieramy przy okazji wycinania dzikiej zabudowy, odsklepiania plastrów, wycinania ramek pracy i ze starych, wycofanych plastrów. Pozyskany wosk ze starych plastrów i ramek pracy składuje się w zamkniętych pojemnikach, dopóki nie zostanie wytopiony do postaci bloków. Nie można go po prostu odłożyć na bok, ponieważ wówczas zmarnuje się, a przy tym zanieczyści podłogi w budynku.
Do wytopienia surowca woskowego nadają się wydajne i wygodne w obsłudze topiarki słoneczne. Konieczność ewentualnego wykorzystania innych narzędzi do przetwarzania uzależniona jest od rozmiaru topiarki i jakości pozyskanego wosku. Ramki po wycięciu starych plastrów są najczęściej powtórnie wykorzystywane. Aby zachować drut w ramce, odnawianie ramki łączy się z pozyskiwaniem wosku, pod warunkiem że drut jest wykonany z solidnej stali szlachetnej i jest odpowiednio gruby.
Z wytapianiem starych plastrów łączy się:
- zachowanie drutu w ramce
- oczyszczanie ramki
- wytapianie wosku
- zastosowanie zamkniętego obiegu wosku w pasiece
- możliwość samodzielnego wytwarzania węzy
Jeżeli planuje się wprowadzić zamknięty obieg wosku w pasiece i samodzielnie wytwarzać węzę, nie można zrezygnować z samodzielnego pozyskiwania wosku. Nawet jeśli ma być on sprzedawany, dla kupującego jest on w postaci bloku.
Oprócz urządzeń do pozyskiwania wosku, potrzebny będzie fragment pomieszczenia, np. garażu lub kuchni. Urządzenia do wytapiania mogą znajdować się na zewnątrz budynków, jednak wówczas można ich używać wyłącznie jesienią, w czasie dni nielotnych. Przy porównaniu ponoszonych kosztów inwestycyjnych i możliwych korzyści w przypadku samodzielnej produkcji węzy z kosztami jej zakupu, może się okazać, że już przy 20 pszczelich rodzinach gra zaczyna być warta świeczki.

Sprzedaż miodu - Reklama

Najlepszy i najtańszy sposób na reklamę to "poczta pantoflowa". Ale warto też pomyśleć o szczerym gronie nabywców i zmyślą o nich przygotować prospekty reklamowe prezentujące pasiekę i jej wyroby. Jest wiele okazji, przy których można rozdać ulotki znajomym czy kolegom i koleżankom, a potem podpytać, które z produktów wzbudziły ich zainteresowanie. Pierwszy przygotowany słój miodu musi być pod każdym wzgledem doskonały i zachęcać do dalszych zakupów.
Dobrą okazją do pozyskania nowych klientów jest również udział w wystawach środków spożywczych i rzemiosła.
Szansę podbicia nowych rynków może stworzyć kontakt z różnego rodzaju instytucjami organizującymi wypoczynek na łonie przyrody i wycieczki do pasiek pszczelarskich. Podobnie jak połączenie sił z innym bezpośrednim sprzedawcą - to rozwiązanie okazuje się ostatnio świetnym sposobem zarobkowania dla pszczelarzy.
Reklama miodu nie może być sformułowana w sposób sugerujący zastosowania medyczne, ponieważ jest on sklasyfikowany jako artykuł spożywczy.

Sprzedaż miodu - Wyznaczniki jakości miodu

Jakość miodu można poczuć w czasie jedzenia - ale można też ją zmierzyć.
Miód wysokiej jakości:
- jest dojrzały i pozyskany z surowców naturalnych
- jest czysty
- ma typowy zapach i smak
- ma konsystencję gotową do spożycia - albo jest płynny, albo można go rozsmarować
- został wyprodukowany prawidłowo i zgodnie z wymogami
- jest zgodny z deklarowanym opisem

Sprzedaż miodu

Sprzedaż miodu podlega przepisom prawnym dotyczącym samego miodu, artykułów spożywczych i przedmiotów codziennego użytku, obowiązują tu uregulowania w kwestii oznaczeń, higieny i pochodzenia artykułów spożywczych, czy choćby opakowań i stosowanych miar. Wreszcie, do samej sprzedaży odnosi się też prawo konsumenckie. Jeśli miód sprzedawany jest z określoną etykietą i np. z banderolą Polskiego Związku Pszczelarskiego lub jako nawar ekologiczny, w grę wchodzi również zgodność z odnośnymi przepisami.

Magazynowanie miodu i jego jakość - Zawartość wody

Ponieważ molekuły cukru w postaci krystalicznej nie mogą związać tak dużo wody, jest ona uwalniana. Uwalniana woda jest wchłaniana przez inne cząsteczki miodu, gdzie stanowi doskonałą pożywkę dla drożdży fermentacyjnych. Dlatego w miodach o wysokiej zawartości wody zamiast do krystalizacji, może dojść do rozwarstwienia. Duży udział wody w miodzie powoduje stapianie kryształków, przez co w dolnej części pojemnika powstaje kryształkowa papka, powyżej której pływa mocno rozwodniona patoka.